当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

煮羊肉是冷水下锅还是热水下锅

2022-04-07 10:56:03 匠子生活

煮羊肉是冷水下锅。因为羊肉本身就是软组织,加入热水的话,导致羊肉中的蛋白质和营养成分无法释放,而且还会瞬间变性,从而变得很硬,羊肉表面会瞬间变熟,血水被锁住,无法入味,口感会变得很差,所以一般选择冷水下锅。

煮羊肉还是有一定的方法以及技巧的,首先,把羊肉放进锅中,倒入冷水,开火慢炖,在制作的过程中,羊肉里面的冰会升华成水蒸气,此时的羊肉就会变得很松软;其次,煮羊肉时,羊肉的蛋白质已经完全变性,完全熟透,变性后的蛋白质会很疏松,这样可以更好地煮出羊肉的味道;最后,冷水煮羊肉,等炖开之后调至小火慢炖,释放出了羊肉中的蛋白质,所以汤的颜色呈奶白色,成色会更好。

阅读全文
相关推荐

白醋和陈醋的区别

白醋和陈醋的区别
1、材料不同。陈醋是以高粱为主料,以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的;白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,再添加适量的食用盐。2、色泽和味觉不同。陈醋越久越香,陈醋是浓褐色。白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的。

枸杞泡水喝有什么好处

枸杞泡水喝有什么好处
枸杞子是一种纯天然的美容食品,饮用枸杞水能够很好的为皮肤提供所需要的养分,达到美容养颜的效果,还可以延缓肌肤以及机体衰老,具有延年益寿的作用。

显微镜反光镜的作用

显微镜反光镜的作用
显微镜反光镜的作用是使光线透过通光也反射到要观察的标本上,可以提供光源,并且调节光强。反光镜有两面,一面是平面镜,一面是凹面镜。凹面镜的作用是汇聚光,平面镜可以是改变光的传播方向,因此可以通过调整反光镜的倾斜角度、切换平面镜/凹面镜来调节光强。

猹是几级保护动物

猹是几级保护动物
猹是国家二级保护动物。猹也叫作狗獾、獾芝、山獾等,是鼬科、狗獾属下的一种动物,狗獾在鼬科中体型是比较大,肥壮,颈部粗且短,四肢短尖,尾部较短,背部呈褐色和白色或者是乳黄色混杂,四肢内侧呈淡棕色或是黑棕色。

河马属于什么科动物

河马属于什么科动物
河马是哺乳纲、鲸偶蹄目、河马科是杂食性淡水物种。体型巨大,体长2~5米,包括一条长约35厘米的尾巴;肩高1.5米;体重1300~3200千克。躯体粗圆,四肢短,脚有4趾,头硕大,眼、耳较小,嘴特别大,尾较小,下犬齿巨大,长50~60厘米,重2.5千克,皮较厚,约40~50毫米。

冰袋可以反复使用吗

冰袋可以反复使用吗
冰袋分为一次性冰袋和可重复使用冰袋。一次性冰袋,一次使用后即可丢弃; 可重复使用的冰袋,用后只要合理保存,可以反复使用。

犰狳是凶兽还是瑞兽

犰狳是凶兽还是瑞兽
犰狳是凶兽。犰狳又称铠鼠,是生活在中美和南美热带森林、草原、半荒漠及温暖的平地和森林的一种濒危物种。犰狳科共有9属21种,包括裸尾犰狳属、圆头倭犰狳属、披毛犰狳属、倭犰狳属、犰狳属、六带犰狳属、大犰狳属、三带犰狳属、小犰狳属。犰狳是除人类以外唯一携有麻风杆菌的动物。

有关城市的别称有哪些

有关城市的别称有哪些
中国很多城市都有各自的别称,比如广州有“羊城”之称,哈尔滨还是世界冰雪文化发源地之一,被誉为冰城;昆明地处低纬高原,四季如春,故得名春城;鹰城是河南平顶山的简称或者通俗名称;重庆依山而建被誉为山城。

羊蝎子放什么调料

羊蝎子放什么调料
羊蝎子放花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、茴香籽等调料。羊蝎子,是一道鲁菜,主要食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因为它的外形跟蝎子相似,所以俗称羊蝎子。把羊蝎子常用来做清汤火锅,味道特别鲜美。羊蝎子中富含钙质,营养价值高。

烧麦起源

烧麦起源
相传烧卖起源于包子。在明末清初的时候,在大召寺附近有两兄弟以卖包子为生。后来哥哥娶了嫂子,嫂子要求分家,便将包子店划给了哥哥和嫂子,而弟弟在店里打工。弟弟为了增加收入娶媳妇,在包子上炉蒸的时候,做了一些薄皮的包子来区分售卖。因此人们把这个不像包子的包子取名为“捎卖”,后来向南传播演变成了“烧麦”。