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什么是泡打粉俗称什么

2022-03-01 17:51:06 匠子生活

泡打粉是一种复配膨松剂,也叫速发粉、泡大粉。

泡打粉不是纯碱,也不是苏打粉,它由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,是一种发酵剂,在接触水后,里面的酸性和碱性粉末会溶于水放出气体,这些气体使产品达到松软膨胀的效果,所以它可以促进面食的快速发酵,主要用于蛋糕、馒头、面包等食品的制作发酵,是一种市面上常见的食品发酵剂。

纯碱是一种无机化合物,也叫碳酸钠,是一种无机化工原料,主要是用于生产玻璃、陶瓷釉和食品加工等,纯碱因为具有一定的刺激性和腐蚀性,所以直接接触可能会造成灼伤,如果不小心吸入鼻中,则会导致呼吸道受到刺激,从而危害人的身体健康,所以在使用纯碱时,一定要小心谨慎。

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