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麻婆豆腐属于哪个菜系

2022-04-09 17:08:39 匠子生活

麻婆豆腐属于川菜。

麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一,以豆腐为原料,加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒,而辣来自于辣椒面,此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩,把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。

如今麻婆豆腐远渡重洋,在英国、新加坡、日本、加拿大、澳大利亚等国家安家落户,从一道家常小菜一跃而登上了大雅之堂,成为了国际名菜。

该菜品流传各地,不同地区的做法也有很多,最大的改变之一就是“陈兴盛饭铺”自己所调整,也就是把材料中的牛肉变成了猪肉,也是为了方便不吃牛肉的客人,也能吃到这道菜肴。

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