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牛排咬不动是什么原因

2022-05-13 15:56:35 匠子生活

牛排咬不动可能是煎老了,也可能是生了,还有可能是牛排本身的质感问题。如果没有把握好烹饪时间,煎的时间过长,就会把牛排煎老;如果煎的时间太短,就会没有煎熟,吃起来像生的一样;如果不是烹饪时间的问题,就可能是购买到了劣质牛排,它的肉质比较柴,所以才会咬不动。

购买牛排的要点:

1、看形状:不要购买非常圆润的牛排,因为十分圆润的牛排都是经过加工的;

2、看配料表:如果配料表中有卡拉胶,说明这种牛排是合成牛排,它的作用是把牛肉黏在一起;

3、看肉质:观察牛排的纹理是否清晰,如果清晰,而且表面还有肥瘦相间或者筋膜的存在,说明是原切牛排。

煎牛排的注意事项:

1、油不要太多,否则就是炸牛排了;

2、不要经常翻动它,这样会使它的水分流失,导致口感不好;

3、煎的时候可以放一些小苏打,这样煎出来的牛排比较嫩;

4、一般厚度的牛排,每面各煎三分钟就是标准的五分熟,每加一成熟就多煎一分钟。

牛排,也叫牛扒,就是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一,烹调方法主要是煎和烤制为主。

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