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冻秋梨是什么梨做的

2022-03-05 11:11:56 匠子生活

冻秋梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨做的。

冻梨,又叫冻秋梨,是把普通白梨冰冻变成乌黑色,洗干净之后,就可以吃了。把几个冻梨放在有水的盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或“消”,因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨----你找消呀,意思是你想找打啊。冻梨“缓”的时候,一般是周围结出了一圈冰包围着梨,把包围着的冰捏碎,冻梨软了就可以吃了。

“冻梨”不是它的本名。冻梨还包括软儿梨,别名香水梨;还有“马奶头梨”,它因外形像马的奶头而得名;另有窝梨、别名是大蛋子,此还有以前有但现在已经消失的吊蛋子梨,这些品种都是兰州的地方品种。这些“冻梨”一般九十月采摘、趁新鲜去吃,味道特别酸,除了软儿,其他的酸涩,又因为其果肉质密、入口会有噎人的感觉,入冬冰冻后才好吃。

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