当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

湘菜特点有哪些

2022-05-17 10:55:09 匠子生活

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。

1、用料上:用料比较广泛,口味多变,品种繁多。

2、色泽上:油重色浓,讲求实惠。

3、品位上:注重香辣,香鲜、软嫩。

4、在刀工上:湘菜在制作的过程中,光刀法就有十六种之多,具体的使用方式变化多端,做出来的菜也千姿百态。湘菜刀工的精妙,不仅使食物更加美观,而且还能顾及到烹饪的需要,达到形神兼备的效果。

5、在调味上:湘菜非常注重对原料的入味,制作工艺多种多样,例如“溜”、“煨”、“蒸”以及“烤”等;而调味品种也种类繁多,可以烹制酸、甜、咸、辣等多种口味的食品,如“浏阳豆豉”等。

6、在技法上:湘菜的制作注重“煨”,煨在色泽上又可以分为“清汤煨”、“浓汤煨”以及“奶汤煨”等,都讲究小火慢炖,原汁原味。

湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

常见的湘菜主要有:

1、锅仔飘香鸡:香味浓厚,醇正鲜美,其中素高汤的制作比较费时。

2、麻辣仔鸡:麻辣鲜香,主要以爆炒、麻辣闻名。

3、湘江鲫鱼:鲜香美味,汤色纯白,选用上等的新鲜鲫鱼制作而成。

4、咸蛋黄烧茄子:美味鲜嫩,将咸蛋黄和茄子结合,美味无穷。

阅读全文
相关推荐

小一寸照片尺寸

小一寸照片尺寸
小一寸的照片尺寸为2.2cm×3.2cm,一寸照片的尺寸为2.5×3.5cm,大一寸的照片规格为3.3cm×4.8cm。和显示器之类的产品用对角线长度表示尺寸的方式不同,照片所说的“几寸”是指照片长的一边的英寸长度。比如6寸照片,就是指规格为6×4英寸的照片。

毛峰茶的功效和作用

毛峰茶的功效和作用
毛峰茶的功效和作用有防龋齿,毛峰茶含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能给牙齿加上一个保护层,提高牙齿防酸抗龋能力;减肥,毛峰茶能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。

彝族火把节的特点是什么

彝族火把节的特点是什么
彝族火把节要举行隆重的祭祀活动,祭天地、祭火、祭祖先、驱除邪恶、祈求六畜兴旺、五谷丰登,体现了彝族人民尊重自然规律,追求幸福生活的美好愿望。彝族火把节是彝族地区的传统节日,每年农历六月二十四日举行,流行于云南、贵州、四川等彝族地区。

伏羊节的由来

伏羊节的由来
据《汉书》记载,皇帝“伏日,诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉,这句话的意思是在三伏天,皇帝会与从臣们共享羊肉。除此之外,民间也有暑天吃羊肉的习惯。后来随着清淡度夏的观念成为时尚,人们便只在入伏的第一天吃羊肉,以表纪念,这就是伏羊节的历史由来。

蒙古族的传统节日有哪些

蒙古族的传统节日有哪些
主要有蒙古族新年、成吉思汗纪念节、那达慕大会、敖包节、祖鲁节、麦尔节、打鬃节、马奶节。

反光镜调到什么位置合适

反光镜调到什么位置合适
首先我们调整左侧后视镜,驾驶员要以地平线为基准,通过调整上下角度,让后视镜呈现的天、地各占一半。接着是左右角度,把车身占据镜面范围调整到1/4左右。注意调整后视镜时,驾驶员坐姿要以驾驶时为准,不能说靠近后视镜来观察调整。

蝙蝠象征着什么意义

蝙蝠象征着什么意义
蝙蝠象征着吉祥如意,福星高照的意义。在我国的封建社会,无论是民间或是朝廷,都追求“吉祥”,不论是飞禽走兽、还是奇花异草,只要形、音、义中的任何一项能显示某种喜乐、安康、祥和、吉庆事物的,都会被用来作为象征的代表,因此“吉祥物”也就成为了特有的文化现象。

漠北是现在的哪里

漠北是现在的哪里
漠北指中国北方沙漠、戈壁以北的广大地区,位于蒙古国南部的东戈壁省、南戈壁省、戈壁阿尔泰省等省份以北。漠北的政治军事文化中心是和林,清代特指乌里雅苏台将军辖区,清末通称为外蒙古,现分属于今俄罗斯、蒙古国、中国、哈萨克斯坦等。

除螨仪真的能除螨吗

除螨仪真的能除螨吗
除螨仪是能够除螨的,因为漫虫机的原理其实和吸尘器很相似,在吸力的工作原理上,从微观角度来看,通过马达的旋转在主机中产生相对真空。主机内部的气压小于大气压,空气分子通过吸尘器的吸头吸入到主机内,将皮肤上的灰尘和螨虫等“押送”到内部。通俗的来讲,就是利用抽气把脏东西吸出来。

枣山的寓意和象征

枣山的寓意和象征
枣山寓意和象征是粮食堆山,寄托五谷丰登的愿望。枣山也叫枣山馍,是由面和枣子做成,是我国的一种传统美食,也是过年时的重要祭品之一,枣山一般在重要的节日期间制作,例如春节、结婚等。因为枣花馍的形状层层叠叠,特别像山,所以叫它枣山,寓意着粮食堆山,寄托五谷丰登的愿望。