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血肠是什么做的

2022-03-07 16:14:04 匠子生活

血肠是由猪肉或羊肉、宰猪或羊的血液、肠衣、盐水为主要原料,加洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料做的。

血肠是北方人的传统食品,做好后切片趁热吃,或者把做酸菜时血肠白肉一起放入,血肠味道香浓,油而不腻。白肉血肠选料讲究、精细制作、白肉肥而不腻、肉烂可口、血肠明亮、配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加美味。

以前,血肠为是在中国东北居住的满族和锡伯族用来祭祀祖先神灵,是东北地区家常菜,大多数都用猪血制成。在藏族地区,不管是农民还是牧民,每宰一只羊,就把羊血灌入小肠内煮沸而吃,又嫩又香,特别解馋,别有风味。

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