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竹笋是什么

2022-04-13 09:05:42 匠子生活

竹笋是竹子的幼芽,是禾本科、竹亚科的常绿植物。

竹笋是江南地区人们制作美食常会用到的食材,在以前,常有“居不可无竹,食不可无笋”的说法。虽然所有的竹子都是由竹笋长成的,但不是所有的竹笋都能用来烹饪。烹饪时,应当选用柔嫩,没有苦味或异味,以及除去苦味的竹笋。

竹笋喜欢生长在温暖湿润、土层深厚,以及呈微酸性、中性的土壤里,并且要求当地的年降水量大于1400毫米。因此,人们通常可以在溪岸旁、河滩和海拔较低的丘陵上看见她。竹笋原产自我国,其可食用的竹笋也有很多种,例如刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属等多个品种。

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