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津门风味小吃的四绝,有:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻饺子。狗不理包子:面粉为皮,猪肉为馅,包子褶菊花般团结和气。猫不闻饺子:最初由天津“猫不闻大酒楼”制作,馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种。十八街麻花:面粉发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅。