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2022-03-16 19:19:43 匠子生活
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小苏打和碱面在分子式上、外观上、气味上、碱性上有所不同。分子式上：小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）；碱面是碳酸钠（Na2CO3)。气味上：碱面有刺激性气味，小苏打没有任何异味。碱性上：小苏打弱碱性，用在发面粉，面包；碱面显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了，食用碱常用于分解食物中的蛋白质。
