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黑胡椒和白胡椒的区别是什么

2022-05-20 17:23:48 匠子生活

黑胡椒和白胡椒的区别:原料不同、气味不同、适用范围不同。

适用范围不同:白胡椒粉适用于素菜和荤菜,能去异增香,而黑胡椒在西餐中用到的比较多,如炸鸡柳、做土豆泥、煎牛排等;

气味不同:白胡椒味道比较辛辣,而黑胡椒的味道是比较清香的;

原料不同:白胡椒是用胡椒完全成熟后的果实,而黑胡椒是用胡椒未成熟的果实。

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,又叫做黑川,原产地是在印度马拉巴海岸,其果实是人们最早使用的一种香料。同样的果实还是红胡椒、白胡椒以及绿胡椒的制作原料。其果实在熟透时会呈黑红色,并且有一粒种子;晒干后的果实会成为直径五毫米的胡椒子核果。

白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实,气味芳香,是人们喜爱的一种调味品;其外表呈黄白色或者是淡黄白色,平滑,顶端和基部有较多的浅色线状条纹,主产地是字啊广东、海南、云南、广西等地。它的药用价值比黑胡椒的药用价值稍微高一点。大多数胡椒基本生长在长期湿润和高温的地区。

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