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鱼胶是什么
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蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。小苏打可以提到膨松作用,但不适用于发面。碱面本身不具备膨松作用,只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应,产生大量的二氧化碳气泡,达到膨松作用,一般它们都是只有在中和馒头酸味的时候才会使用。

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海螺丝焯水是用冷水来煮,因为用冷水煮的话,能让海螺丝的口感更爽脆,也能保证海螺丝是煮熟的,这样子吃起来更安全。我们在煮海螺丝的时候可以放一些姜片和葱,这样子能让海螺丝的腥味减少。如果用热水煮的话,海螺丝会快速的收缩,这样子煮出来的肉是比较硬的,腥味也很重。