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扒鸡是属于哪的特产

2022-05-28 11:13:17 匠子生活

扒鸡是山东省的特产。扒鸡一般指的是德州扒鸡,叫做五香脱骨扒鸡,它是山东省的传统代表特色菜之一,是鲁菜中的经典菜品。在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为送往宫中供帝后及皇族们享用的山东贡品,它的制作技艺还被国家认定为非物质文化遗产。

在五十年代的时候,国家副主席宋庆龄从上海返回北京的途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡,德州扒鸡因此而闻名全国,不仅在我国非常地受欢迎,在国外也有很大的名声,被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡源于明朝,创于清朝,传于民国,盛于当今。

德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。

德州扒鸡,源于明代,创于清朝,传于民国,是享誉中外的历史名吃。经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,已由地方名产成为独树一帜的中华名吃,在色、香、味、形、质、养等方面形成特色,被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。

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