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臭豆腐是用什么做的

2022-03-29 09:58:23 匠子生活

臭豆腐是用豆腐做的。臭豆腐大致可以分为臭豆腐干和臭豆腐乳两类,臭豆腐干是把豆腐放入臭卤水中浸泡而成的,臭豆腐乳是由豆腐自然发酵长出霉菌,再用盐和香料腌制而成的,不管是哪一种,它们的核心都是豆腐被发酵,只不过臭豆腐干是臭卤水发酵,臭豆腐乳是自然发酵,而且臭豆腐干的制作比较简单。

臭豆腐,是中国传统的特色小吃之一,不同地区具有不同的制作方法和食用方式,但是无论是哪个地区的臭豆腐,它都具有闻起来臭、吃起来香的特点,名字虽然俗气,却外陋内秀,既古老又传统,让人欲罢不能。

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