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海鲜酱油是生抽还是老抽

2022-03-30 11:34:01 匠子生活

海鲜酱油的种类有很多,但是归根结底其实就有两种,分别是生抽和老抽,因此海鲜酱油既可以是生抽也可以是老抽。

生抽是酱油的一种,它是以大豆或者黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,再经过天然晾晒,发酵而来的。生抽的颜色比较淡并且呈红褐色,生抽一般用来烹调或者在凉菜当中使用,这种酱油吃起来味道比较咸。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,并经过特殊工艺制成的浓色酱油,比较适合在肉类食物当中进行调色,其制作的食物吃起来味道鲜美独特,同时还让食物的颜色变得更加的好看,是很多人在做饭的时候必须要添加的一种调味品。

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