当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

奶酪面粉和普通面粉的区别

2022-03-31 18:34:39 匠子生活

制作奶酪所用的面粉为高筋面粉,高筋面粉和普通面粉的区别主要体现在蛋白质含量、形态以及作用等方面。

蛋白质含量不同:制作奶酪的高筋面粉,蛋白质含量在11.5%以上,而市面上售卖的普通面粉一般指的是中筋面粉,蛋白质含量则在8.5%以上。

形态不同:高筋面粉颜色较深,较为光滑,手抓时不易成团状,由于蛋白质含量高,所以面粉的柔韧性比较强,而普通面粉颜色为乳白色,介于高筋面粉和低筋面粉之间,韧性和黏度比较均衡。

作用不同:高筋面粉中的面筋具有较大的水化能力,常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等,而普通面粉属于适用范围最广的面粉种类,常用来制作包子、饺子和馒头等。

阅读全文
相关推荐

吉他的种类介绍

吉他的种类介绍
古典吉他:原名古典6弦琴,因定型于古典主义时期而得名。属于西洋弹拨乐器。民谣吉他:是吉他家族中最“平民化”的成员,指板较窄,使用钢弦,声音清脆明亮。电吉他:电吉他是现代科学技术的产物,从外型到音响都与传统的吉他有着明显的差别。

静电对人有什么危害

静电对人有什么危害
轻微静电其实对人体健康没什么伤害,只不过会产生一些静电作用。比如皮肤会干燥、瘙痒、有轻微的疼痛感。但如果是比较严重的静电反应或是长时间处于接触静电的状态中,可能对身体有一点点影响,比如让人产生烦闷感。

台风怎么形成

台风怎么形成
台风的形成的必要条件是海面水温在26.5℃以上,一定的正涡度初始扰动,环境风在垂直方向上的切变小,低压或云团扰动至少离赤道几个纬度。台风的初始阶段为热带低压,从最初的低压环流到中心附近最大平均风力达八级,一般需要2天左右,慢的要三四天,快的只要几个小时。

洗衣服时不小心把纸巾一起洗了怎么去除碎纸屑

洗衣服时不小心把纸巾一起洗了怎么去除碎纸屑
很多小伙伴在平时洗衣服的时候不喜欢翻口袋,最终将衣服里面的纸巾给洗掉了,面对衣服上面沾染了大量的白色纸屑,当你想用手进行清洁的时候发现特别的困难

春节为什么要放烟花

春节为什么要放烟花
相传在远古时代,有一种凶猛的怪兽叫年,一年四季都在深海里,但逢新旧岁之交,便出来糟踏庄家,伤害人畜,百姓叫苦连天,有一次它又跑到村庄里为非作歹,被一家门口晾的大红衣服吓跑了。

竖琴和箜篌的区别

竖琴和箜篌的区别
竖琴是单排弦,长匣形共鸣箱,共鸣箱侧面光秃,琴柱是圆柱。箜篌是双排弦,琵琶形共鸣箱,共鸣箱的左右两面各有一行雁柱,琴柱一般是方柱,琴柱顶端有凤凰首。

水绵就是真核生物吗

水绵就是真核生物吗
水绵是真核生物。真核生物是由真核细胞构成的生物,包括了植物界、原生生物界、动物界以及真菌界,是所有单细胞或多细胞的、且细胞具有细胞核的生物的总称。而水绵是一个多细胞丝状结构个体,有细胞核,所以水绵是真核生物。

冰粉籽怎么搓

冰粉籽怎么搓
用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开;将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止;将石灰水缓缓倒入,边倒边用大勺子搅拌;静置两小时,凝固好了就成冰粉了。

千分尺的读数方法

千分尺的读数方法
千分尺读数等于固定套管主尺读数加微分筒上读数,千分尺主尺每格是1mm,微分筒每格0.01mm ,此外,读数的时候要注意视线与刻度垂直,否则读出来的数据会产生误差。

太学生是古代的什么

太学生是古代的什么
太学生在古代即在国子监就学的学生。国子监是中国古代隋朝以后的中央官学,为中国古代教育体系中的最高学府。内设绳、博士、典簿、典籍等厅,以分理各项具体事务。