炒菜时花椒怎么弄才最麻? 

炒花椒时需要将青色的花椒直接下锅，利用油炸之后再略微的炒一遍，就能够炒出花椒的麻味，其实花椒的麻味也可以根据其他的食物一起翻炒，这样麻味就会慢慢的挥发出来，达到不错的效果，不过我们想要利用油炸花椒时，建议小伙伴们直接使用高温的油，一般油温达到200度左右即可，高温的油会热到冒烟，然后把花椒放在高温的油里面炸10秒钟，炸完之后会散发出浓郁的香气。

花椒在日常生活中比较常见，它属于配料当中的一种，很多小伙伴在烹饪美食的时候，会适当的放入一点点花椒，要说花椒的香气是独特的，吃起来有一股麻麻的感觉，人们可以借助花椒达到去腥的作用，当然花椒也能够达到调味的作用，其实小伙伴们在利用花椒时要注意方式方法，避免产生问题。

小伙伴们在日常生活中使用花椒的话，要是直接使用的是青花椒在油锅热的时候可以提前将花椒放入锅中，这时候油温并不是特别的高，我们将花椒下锅之后，能够将原先准备好的菜品一起放入锅中，不断的翻炒，在翻炒的过程中，我们发现花椒本身的味道慢慢的就会散发到菜品当中，最后我们发现出锅的菜里面有一股花椒的麻味，这种情况就代表花椒已经炒出麻味。

当然在烹饪美食制作汤羹的时候，也可以适当的放入一点点花椒，因为花椒现如今使用非常广泛，而我们将花椒放入汤根中的时候需要热油下锅，这时候对油温的要求会特别的高，一般在油冒烟的时候才能够适当的加入一点点花椒，其实花椒本来就具备一定的麻味，也具有特殊的香味，想要将花椒的麻味跟香味，完全发挥到极致的话，建议小伙伴们通过由来适量的烹饪，及时的炒出花椒的味道。