冬季大白菜是家庭必备的蔬菜之一，尤其是北方，每到冬季来临都会选择储存一些大白菜。掌握最好的存储大白菜的方法能够使大白菜在寒冷的冬季也可以保持新鲜和营养，比较常用的冬季存储大白菜的最好的方法包括地窖存储，山洞储存、收藏法、室外储存等。

常用的冬季储存大白菜的最好方法

1. 地窖储存

冬季储存大白菜最好最有效的方法就是地窖储存。地窖内的温度和湿度在全年内都会相对来说比较稳定，特别适合用来在冬季储存大白菜。把大白菜放入地窖之前，要对地窖进行合理的灭菌，地窖的低温环境能够有效的使大白菜的新陈代谢减缓，减少营养和水分的流失，这样就可以保证大白菜的营养价值和口感，通常情况下，在地窖中大白菜可以存储三个月左右。

2. 山洞储存

在一些山区农村，山洞是最好的冬季储存大白菜的方法。当地的农民通常会在山上挖一个洞，用来储存大白菜。山洞的温度和湿度跟地窖很类似，而且进出比较方便，可以随时进行大白菜保存情况的管理和检查。

3. 室外储存

室外储存大白菜也是一个比较不错的冬季存储大白菜的方法，但是需要选择合适的存储地点，地势要干燥平坦，排水良好，可以在地面上铺上一层木板来隔离地面的湿气，然后把大白菜的叶朝外放，根部紧紧的堆到一起，再在上面盖上一层薄膜，可以有效的防寒。在存储的期间也要注意对大白菜的腐烂变质情况进行定期检查。每周至少倒腾一次，将腐烂的部分剔除，这是一种低成本的出冬季储存大白菜的方法。

4. 沟藏法

沟藏法是一种适合在露天的环境下储存大白菜的方法，首先需要选择一个干燥平坦的地点，这个地方土质要比较粘实，具有很好的排水性，然后在这个地方挖上一条贮藏沟，沟的宽度和深度要适中，然后在沟的底部铺上一层菜叶或稻草，把大白菜晾晒之后根朝下，紧密的排放在沟里，如果气温下降了，可以慢慢的再在大白菜上盖上一层土壤或者是草毡子，这样就可以更好的保持温度和湿度了。注意在每次覆盖东西的时候，一定要仔细的检查，将那些烂菜或者是温度过高的菜处理掉。