当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

胡椒和花椒的区别

2020-02-28 15:14:44 匠子生活

胡椒、花椒都是我们生活中必不可少的调味品,那这两样又有什么分别呢?


品种不同 


花椒:花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物,其果实呈圆形,绿豆大小,全株可做入药,可食用;

胡椒:胡椒属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本,果实为圆形的浆果,可食部仅仅为浆果。




外形不同


花椒:花椒虽说全株可食用,但是常用的是其果实的外皮,生时为青色,一柄多籽,成熟后为红色,籽黑色;

胡椒:胡椒的食用部仅仅是其浆果,可食部为期浆果的种子,生时为青色,成熟后取其籽为乳白色。 


成分不同


花椒:花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质,包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等;

胡椒:胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分,包括胡椒碱,胡椒酰胺,次胡椒酰胺,胡椒亭碱,胡椒油碱B,几内亚胡椒酰胺,假荜茇酰胺A等。 


用途不同


花椒:花椒在调味品上合适任何食物,尤其是肉类和蔬菜类适量释放,香味浓郁,而在很多中药和偏方中也很常用,有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效;

胡椒:胡椒主要用在汤食的调味上,常见的鸡汤熟最佳搭配,而药用价值都体现在温热性上,具有温中散寒,增进食欲,治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。 


阅读全文
相关推荐

中国第一个诺贝尔奖获得者

中国第一个诺贝尔奖获得者
中国第一个诺贝尔奖获得者的华人是李政道和杨振宁,1957年,他们俩因发现弱作用中宇称不守恒而获得诺贝尔物理学奖。莫言是第一个获得诺贝尔文学奖的中国籍作家。莫言,原名管谟业,1955年2月17日出生于山东省高密市东北乡文化发展区大栏平安村,中国作家协会副主席、 2012年诺贝尔文学奖获得者。

usa是哪个国家的简称

usa是哪个国家的简称
USA是美国的缩写,美国英文全称United States of America。美国原为印第安人的聚居地,15世纪末,西班牙、荷兰、法国、英国等相继移民至此。

乌龟跟甲鱼的区别

乌龟跟甲鱼的区别
乌龟跟甲鱼的区别:1、属类不同,甲鱼属于鳖科,俗称鳖,乌龟属于龟科。2、外壳的软硬程度不同,甲鱼的外壳比较软,且壳上没有花纹,摸起来很光滑。乌龟的外壳比较硬,而且壳上有各式各样的花纹,可以用手触摸到,遇到危险时,四肢会立即缩回壳内,甲鱼则不会。

雷峰塔下真的有白蛇吗

雷峰塔下真的有白蛇吗
雷峰塔下没有白蛇。1924年因为年久失修,盗窃无人管理等问题,雷峰塔轰然倒下了。2001年杭州市决定对倒塌的雷峰塔重新修建,人们在塔下发现了千年的地宫,地宫内放置着大量供奉品,并没有所谓的白蛇。

分线器和交换机的区别有哪些

分线器和交换机的区别有哪些
分线器是成对使用,一对分线器是由两根分线器的组成。而交换机意为开关是一种用于电(光)信号转发的网络设备,它可以为接入交换机的任意两个网络节点,提供独享的电信号通路。

闹太套什么梗

闹太套什么梗
闹太套是英文“not at all”的中文音译。演员黄晓明在演唱《One World One Dream》时,由于对not at all的美式发音酷似“闹太套”而遭网友调侃,此词也因此成为网络流行语之一。

牛筋肉主要是指什么肉

牛筋肉主要是指什么肉
牛筋肉顾名思义,其实是牛身上的肉,其主要是指牛肌腱或者骨头上的一些韧带,但从食物的角度来看,主要是指牛蹄筋。牛筋肉吃起来非常具有韧劲,相比较于其他肉来说,它最大的特点就是没有过多的脂肪,因此很受人们的喜爱。

华人和华侨的区别

华人和华侨的区别
华侨通常指居住在中国海外,但仍然拥有中国国籍的人。华人是除华侨外,尚包括归化为外国国民以及移民散居在全球各地的中国人。

五常大米指的是什么

五常大米指的是什么
五常大米指的是产地为黑龙江省哈尔滨市五常市的大米。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清透,饭粒油亮,香味浓郁,已成为中国地理标志保护产品。

萤火虫外形特点

萤火虫外形特点
萤火虫体长0.8厘米左右,身形扁平细长,头较小,体壁和鞘翅较柔软,头部被较大的前胸盖板盖住。雄虫触角较长,有11节,呈扁平丝或锯齿状;腹部可见腹板6~7节,末端有发光器,可发出荧光,雄虫大多有翅,雌虫无翅,身体比雄虫大,不能飞翔,但荧光比雄虫亮。