当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

蜂蜜是什么

2019-08-01 16:02:44 匠子生活

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。


我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。


我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的“加工原料”的来源,主要是蜜源地花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。



蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后,尤其在气温较低时,逐渐形成结晶态,这样蜂蜜称为结晶蜜。


结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。


结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶,结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。


阅读全文
相关推荐

可燃冰首次在哪发现

可燃冰首次在哪发现
可燃冰即天然气水合物,1810年,首次在实验室发现。1934年,前苏联在被堵塞的天然气输气管道里发现了天然气水合物。

材料的消耗量包括哪些

材料的消耗量包括哪些
主要材料、辅助材料和零星材料等。其中主要材料指经过施工后能构成工程实体的各种材料。材料的消耗量指的是在一定的生产技术和生产组织的条件下,为制造单位产品或或完成某项生产任务,合理地消耗材料的标准数量。

净值变更是什么意思

净值变更是什么意思
基金净值变更是指基金在其运作过程中,因为某种特殊的情况和原因使基金本身或其运作过程发生重大改变。基金单位净值即每份基金单位的净资产价值,等于基金的总资产减去总负债后的余额再除以基金全部发行的单位份额总数。

世界四大干果是什么

世界四大干果是什么
世界四大干果,指的是榛子、核桃、杏仁、腰果。它们的共同特征:有坚硬的外果皮,里面包含着油质的可食种子,有较丰富的营养价值,在我国均有栽培。

及时雨是谁

及时雨是谁
及时雨,是施耐庵所作古典名著《水浒传》中的主人公宋江的绰号。因为他常施棺材药饵,济人贫苦,周人之急,扶人之困,以此山东、河北闻名,所以都称他为及时雨。

里脊肉是哪个部位

里脊肉是哪个部位
里脊肉,是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原。

池州属于哪个省的城市

池州属于哪个省的城市
池州是安徽省辖地级市。池州,简称“池”,别名“秋浦”,位于中国安徽省的南部,长江下游南岸,东部和铜陵接壤,南部临近黄山,北部与安庆隔江相望,西部遥望庐山,与江西九江、景德镇以及上饶市相毗邻。

煤油是属于什么油

煤油是属于什么油
煤油是轻质石油产品的一类。煤油又叫做水火,火油,是通过对石油进行分馏后所获得的碳氢化合物的一种混合物。煤油纯品是一种无色透明液体,当含有杂质时,呈淡黄色液体,还会带点臭味。该混合物的熔点是在-40摄氏度以上,且不溶于水,但是溶于醇和其他有机溶剂,极易发挥,也极其溶于燃烧。

鬼门关在哪个城市

鬼门关在哪个城市
鬼门关在广西北流市北流镇甘村天门山。鬼门关又称天门关,石壁上“天门关”三个大字十分醒目。天门山与龙狗岭两座山脉相对而立,山峰高耸,至天门关处紧收狭小,成一要隘,是古今交通要道。

印尼是哪个国家

印尼是哪个国家
印尼是印度尼西亚的,位于东南亚,与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚等国家相接。印尼由17508个岛屿组成,是马来群岛的一部分,也是全世界最大的群岛国家,别称千岛之国,也是多火山多地震的国家。