当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

抺茶是什么

2021-12-20 17:10:36 匠子生活

抺茶,起源于中国隋唐,是将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。

早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。

到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法。

清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点茶。

这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年。

自明代以来,不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。

抹茶加工:采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。

研究分别表明,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。

所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。

阅读全文
相关推荐

冰箱保鲜室结冰怎么回事

冰箱保鲜室结冰怎么回事
水压问题,水压不稳定最容易造成热水器水温不够热,或者一会儿热一会儿冷;出水处和热水器距离较远,这样热水器就会因流量不够、温度高而关火保护。

和氏璧是什么玉

和氏璧是什么玉
和氏璧是中国历史上著名的美玉,又称和氏之璧、荆玉、荆虹、荆璧、和璧、和璞,为天下奇宝,是雕刻印章的宝贵材料。

毛笔正确的握笔方法

毛笔正确的握笔方法
自然伸出手掌,大拇指向上,将无名指和小指稍加弯曲,手掌要平。将毛笔放在中指和无名指之间,大拇指按在中指和食指之间,向上为佳。握笔的高度距离笔根约4厘米,小指紧挨无名指不能碰到笔杆。

青蛙和田鸡的区别有哪些

青蛙和田鸡的区别有哪些
青蛙和田鸡的区别主要体现:1、指代的范围不同:青蛙指的范围比较大,包含的品种也多,田鸡的范围很小,只有虎纹蛙这一类;2、体型不同:田鸡的体型比很多品种的青蛙都大;3、形态区别:青蛙的体长约70-80毫米,雄性略小,头长略大于头宽,田鸡个头长得魁梧壮实,雌性比雄性大,体长可超过12厘米。

闲鱼上买的东西可以退货吗

闲鱼上买的东西可以退货吗
闲鱼上买的东西可以退货。一般来说,闲鱼上面的东西,虽然绝大部分都是属于二手商品。但是只要和商家沟通协商好了,都还是可以退款退货的。如果收的东西有问题,卖家又不给退货,商品和卖家所发布的商品详情不一致的话。在申请退款退货以后,卖家不给退货,就要申请介入,然后提交证据,让大众来评审。

8086最大模式和最小模式的区别

8086最大模式和最小模式的区别
1.运用系统方面,最小模式:相对于最大模式而言,一般使用在小规模的8086(或8088)系统中。最大模式:是相对于最小规模而言的,一般用在中等规模的或者大型的8086(或8088)系统中。

柴达木盆地在哪个省

柴达木盆地在哪个省
柴达木盆地是中国三大内陆盆地之一,属封闭性的巨大山间断陷盆地。位于青海省西北部,青藏高原东北部,主要在海西蒙古族藏族自治州。

苹果手表有什么功能

苹果手表有什么功能
苹果手表会清晰的显示出来电者的名称,并可直接在手表上选择接听或挂断。还可以浏览邮件内容,用户同样可以设置标记、已读或进行删除操作。除此之外,还可以收集运动信息、查看日期、管理卡券、播放音乐、遥控自拍、查看股市。

高铁df座位是连在一起的吗

高铁df座位是连在一起的吗
高铁df是连在一起的。在高铁上一般每排都有五个座位,一边是三个,另一边两个,三个座位相对应的字母编号是abc,而两个座位相对应的字母编号是df,其中d是靠过道的座位,f是靠窗户的座位。无论是商务舱、一等座还是二等座,具体的座位都会用a、b、c、d、f这五个字母来表示。

一千瓦时等于多少度

一千瓦时等于多少度
1度。千瓦(Kilowatt),早期为电的功率单位,现在有延伸为整个物理学领域功率单位的趋势。在容电学上,千瓦时(Kilowatt-hour)与度完全相等,只是称谓不同。千瓦时这个单位主要用于量度电力,因为千瓦时比焦耳更容易被大众了解。