当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

老抽属于酱油吗

2022-05-12 16:09:40 匠子生活

老抽是酱油。酱油的主要原料是大豆、小麦和食盐,把它们经过制油、发酵等一系列工序后酿制而成的,是中国传统的调味品。酱油一般分为生抽和老抽两种,所以,老抽是酱油是包含关系,酱油包括老抽,老抽属于酱油,因此,老抽就是酱油。

老抽就是酿造酱油,是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合用来给肉类增色。老抽是做菜的时候必不可少的一种调味品,菜品中加入老抽,不仅可以改善口感,还可以增加色彩,吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉。

烹饪的时候,添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴,或者是焖煮、卤味的时候。做菜时,如果想让菜肴起到很好的上色作用,就需要把老抽加进去,但是不能过于太早,否则就会降低老抽的营养价值。

老抽和生抽的区别:

1、颜色不同:老抽颜色较深,呈棕褐色,生抽颜色比较淡,呈红褐色;

2、味道不同:老抽有微甜的口感,生抽的味道比较咸;

3、用途不同:老抽用来给食品着色,红烧的时候使用比较好,生抽用来调味,炒菜或者凉菜的时候用的多。

阅读全文
相关推荐

初十的雅称

初十的雅称
初十的雅称是朔十日,正月初十的雅称是石磨日、十子日、石不动等。在中国农历纪年法中把每月的第十天称为初七,依照农历的中国传统节日有正月初十。农历正月初十日,中国民间传统节日之一,也叫石头节,是石头神的生日。这一天不允许搬动石头和碾、磨、石臼等石器,庄稼就会被伤了。有向石头焚香祭拜、午间供奉烙饼的习俗。

格局是什么意思

格局是什么意思
格局意思是对事物的认知范围。既然格局是一种认知程度,程度自然有高有低,所以认知程度高低对应格局大小,那么理论上每个人都是有格局的。世界认识越广,对事物发展认识越精细,就会产生正确的思想,从而有正确的行动,必有好的收获。

茭白需要焯水吗

茭白需要焯水吗
茭白也称为茭笋、菰等,可以作为蔬菜栽培。平时食用茭白是需要进行焯水处理的。茭白中也含有较多的草酸,焯水后再做菜更加安全些。

冬至要吃什么

冬至要吃什么
冬至吃什么,各地风俗不同,吃什么就有所不同。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说,汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”;冬至吃饺子,在我国北方有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

家庭土办法发酵鸡粪

家庭土办法发酵鸡粪
让其自然堆积发酵5~6个月,这样臭味散发,既污染环境又善养分大量流失。发酵秸秆的发酵剂也可发酵鸡粪,须20天腐熟,能无臭、无味、无害,堆肥松软呈黄褐色,堆内有灰白色菌丝,有机质45%左右。

蚕丝能做啥

蚕丝能做啥
蚕丝可以制作被子和服装、血液检查器材、面膜、绢纸和食品包装材料以及高级涂料。1、被子和服装:蚕丝制作成被子和衣服比较透气,让水汽自由流通;2、血液检查器材:蚕丝里面的各种成分经过一系列处理之后,获得的物质可以用来制作血液检查器材;3、面膜:蚕丝里面含有丰富的蛋白质,而且结构与人体肌肤相似。

梨是酸性还是碱性水果

梨是酸性还是碱性水果
梨是碱性水果。碱性水果的划分是根据食物在人体内最终的代谢产物,有钙、镁、钾、钠等阳离子为碱性水果,反之代谢产物是硫、磷较多的,即为酸性水果。

百香果是哪里的特产

百香果是哪里的特产
百香果是广西的特产。百香果的学名是叫鸡蛋果,主要分布在小安的列斯群岛和大安的列斯群岛,在热带和亚热带地区也可以种植,我国的广西、广东、海南等地区种植得比较多。主要生长环境是海拔180到1900米的山谷中,所以广西的地形和气候就非常适合种植百香果。

新鞋子前面挤脚怎么处理

新鞋子前面挤脚怎么处理
1、用吹风机在鞋头部分吹,多吹几分钟停下,反复几次后鞋头会变热软化;2、在脚尖处放一片海绵或者一小块泡沫,可以缓解脚趾头被挤压的疼痛;3、用白酒把一块棉花用白酒泡湿,把棉花包在鞋子里侧磨脚的地方,然后拿小锤子轻轻在棉花上敲,这样就可以使新鞋的皮变软。

奥运会第一届是哪一年

奥运会第一届是哪一年
奥运会第一届是1896年举办的,地点在希腊雅典,这是第一次举办现代奥运会,也是第一届夏季奥运会。当时希腊人对本次奥运会表现出了极大的热情,出席开幕式的观众高达8万人,此后这个数字一直都是历史最高,直到1932年的洛杉矶奥运会才得以突破。