当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

低筋面粉可以做什么

2020-01-01 11:19:47 匠子生活

做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。


如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。



低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉也是由小麦加工出来的面粉的一种,低筋面粉因为采用的原粮不同,所以加工出来的面粉不同,其面筋含量较低,面粉中的蛋白质较低,所以取名为低筋面粉。



低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。低筋面粉比较白,从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散,比较细腻,在使用的过程中低筋面粉因为面粉中面筋含量较低,添加水的剂量比高筋面粉要少。

阅读全文
相关推荐

眉飞色舞代表什么动物

眉飞色舞代表什么动物
眉飞色舞代表动物龙,因为龙的眉毛是飞舞的,又称龙须,身上的颜色即龙鳞,流动的颜色,所以眉飞色舞代表的就是龙。龙是中国古代传说中的神异动物,是中华民族的象征,中国人都以自己是龙的传人而骄傲。

有关城市的别称有哪些

有关城市的别称有哪些
中国很多城市都有各自的别称,比如广州有“羊城”之称,哈尔滨还是世界冰雪文化发源地之一,被誉为冰城;昆明地处低纬高原,四季如春,故得名春城;鹰城是河南平顶山的简称或者通俗名称;重庆依山而建被誉为山城。

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市叫什么
低筋粉在超市叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

加官进爵是什么刑法

加官进爵是什么刑法
加官进爵又名加官贴,是古人的一种刑法。受罚的人双手要被固定在夹板上,司刑人员将预备好的桑皮揭在一起,盖在犯人脸上,嘴里含着刀烧子,使劲一喷,桑皮纸受潮发软,立即就服帖在脸上。紧接着,司刑人员又开始贴第二张,如法炮制,直到犯人死去。

大闸蟹公母如何区别

大闸蟹公母如何区别
区分大闸蟹的公母,首先可以看蟹腹部:公蟹的腹部是三角形,母蟹的腹部是圆形或椭圆形;其次看蟹脚:母蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛,公蟹的八条腿上都长有密集的绒毛;最后看蟹黄,公蟹没有蟹黄,只有母蟹才有蟹黄。

江浙沪包邮是什么意思

江浙沪包邮是什么意思
江浙沪包邮是指,网购的时候,江苏省、浙江省、上海市,免邮费。江浙沪包邮的原因主要是地域特点明显、物流水平高、行业竞争激烈。作为全国电子商务产业的核心区域,长三角地区的物流行业竞争非常激烈。

植物黄油和动物黄油的区别

植物黄油和动物黄油的区别
1、原材料不同。动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道而制成。2、外观不同。动物黄油油脂性很强,有润泽感,冷藏状态下比较坚硬;植物黄油看起来比较干燥,冷藏状态下切开,里面比较柔软。

五阿哥永琪是谁养大的

五阿哥永琪是谁养大的
历史上,五阿哥永琪是被他的生母愉妃珂里叶特氏养大的。据史料记载,愉贵妃子爱新觉罗·永琪,勤勉好学,多才多艺,擅长骑射,不仅精通满语、汉语、蒙古语三种语言,而且对天文、地理、历算也非常精通。

飞机延误和晚点的区别

飞机延误和晚点的区别
飞机延误和晚点是一样的,飞机延误是指航班降落的时间比原来计划好的降落时间有延迟,或者是航班取消的情况,延迟的时间一般是15分钟以上即为判断飞机延误。造成飞机延误的因素也有很多,有天气原因、空中管制、乘客登机迟到、飞机上存在危险物品、飞机上的乘客突发身体不适等特殊原因。

月亮是光源吗?为什么

月亮是光源吗?为什么
月亮不是光源,因为月亮发的光是反射自太阳光的。月亮是地球的一颗天然卫星,围绕着地球公转同时自转,月球也会有一面是面向太阳的,太阳光照射到月球表面会发生反射,在地球上看到的月光就是这个反射光。