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瓦香鸡和黄焖鸡的区别是什么

2022-05-18 17:33:56 匠子生活

瓦香鸡和黄焖鸡的区别在于制作流程不同、使用酱料不同、味道不同、产地不同。

1、制作流程不同:瓦香鸡的制作流程比黄焖鸡复杂,瓦香鸡需要腌肉,然后油炸,最后炒制,而黄焖鸡只需要压鸡肉和收汁;

2、使用酱料不同:瓦香鸡使用的酱料比黄焖鸡多,因为瓦香鸡是黄焖鸡的升级版;

3、味道不同:瓦香鸡的味道麻辣鲜香,黄焖鸡的味道是酱香;

4、产地不同:瓦香鸡是云南纳西族的民族特色小吃,黄焖鸡是山东的地方特色小吃。

瓦香鸡云南纳西族人在重大节日和喜庆活动的时候,用来招待客人的传统食品,选用散养的土鸡、芦花鸡,宰杀之后放入特定的瓦锅,使用天然植物调料进行烹饪,烹饪手法古老而淳朴,食用之后口齿留香,风味独特。

黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲究一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。

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