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为什么肉一下锅就粘锅

2020-03-05 10:59:18 匠子生活

肉是我们生活中的一部分，每日三餐肉是不可缺少的，可以补充我们人体所需的部分。肉类产品有很多种，比如回锅肉、青菜炒肉等等，味道都很棒。不少朋友都遇到过一个问题，那就是肉一下锅的时候总会粘锅，炒肉非常费劲，这是为什么呢？

为什么肉一下锅就粘锅

1、肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅；

2、锅子跟油烧得不够热；

3、锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅；

4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。

解决方法

1、热锅凉油,先把锅擦净，中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。

2、如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。

能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。别忘了放盐和鸡精。

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