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两个鸡蛋蒸蛋要多少水

2020-02-13 23:23:06 匠子生活

蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴,其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等,制成之后色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。

两个鸡蛋蒸蛋要多少水


鸡蛋和水的比例是1:1.5,2个鸡蛋,一般用6个半个蛋壳的水就可以了。还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了。


蒸鸡蛋羹的好处


1. 保存营养成分最好的烹饪方法

2. 蛋白是非常非常好的精蛋白,蛋黄中含有丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多维生素中则以维生素A为最多,蛋黄还含很多不饱和脂肪酸,但是由于含胆固醇很高,建议每天吃一个鸡蛋为宜

3.鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

注意事项


蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

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