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打糕是什么地方的风俗

2022-05-12 16:09:40 匠子生活

打糕是朝鲜族的风俗。朝鲜族的饮食中，最具特色的就是用米面制作的各种糕类，他们会把打糕作为上等的美食，每当逢年过节、婚姻嫁娶或者是接待宾客的时候，都会制作打糕，此外，农历三月祭祀的时候也会用来供神，后来打糕从朝鲜半岛传至中国，也成为南方各族的一种特色风味小吃。

打糕的制作要领：

1、糯米饭用蒸法，而不是煮，蒸制是为了使饭既筋道又糯；

2、捶打的时候应该用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

3、最好是现做现吃。

打糕，顾名思义，就是用木槌敲打而成的，但是敲打的时候需要蘸水，直到打成糕状才算制作完成，因为是人工槌制而成，因此打糕食用起来十分有嚼劲，敲制好的打糕切成块状，蘸上豆面、蜂蜜或白糖食用。

打糕有很多口味，如芝麻、山楂、豆沙、花生、草莓、菠萝等；根据用米不同，打糕也分为糯米制成的白打糕和黄米制成的黄打糕；根据使用作料不同，打糕还有枣泥打糕，桂花打糕，薄荷打糕等分别，其风味各有不同，且都营养健康。

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