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打糕是什么地方的风俗

2022-05-12 16:09:40 匠子生活

打糕是朝鲜族的风俗。朝鲜族的饮食中,最具特色的就是用米面制作的各种糕类,他们会把打糕作为上等的美食,每当逢年过节、婚姻嫁娶或者是接待宾客的时候,都会制作打糕,此外,农历三月祭祀的时候也会用来供神,后来打糕从朝鲜半岛传至中国,也成为南方各族的一种特色风味小吃。

打糕的制作要领:

1、糯米饭用蒸法,而不是煮,蒸制是为了使饭既筋道又糯;

2、捶打的时候应该用力均匀,最好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;

3、最好是现做现吃。

打糕,顾名思义,就是用木槌敲打而成的,但是敲打的时候需要蘸水,直到打成糕状才算制作完成,因为是人工槌制而成,因此打糕食用起来十分有嚼劲,敲制好的打糕切成块状,蘸上豆面、蜂蜜或白糖食用。

打糕有很多口味,如芝麻、山楂、豆沙、花生、草莓、菠萝等;根据用米不同,打糕也分为糯米制成的白打糕和黄米制成的黄打糕;根据使用作料不同,打糕还有枣泥打糕,桂花打糕,薄荷打糕等分别,其风味各有不同,且都营养健康。

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