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猪肉要顺丝切还是横丝切

2022-04-25 18:14:30 匠子生活

猪肉顺丝切还是横丝切,需要根据具体情况来定,如果是切肉丝,一般都是顺丝切,这样炒出来的肉丝丝丝分明,不易断而且嫩滑,横丝切的肉丝弯弯曲曲,没有卖相,还容易碎;如果是切肉片,一般都是横丝切,这样切出来的肉片比较嫩滑,吃起来不塞牙;如果是切任意肉块,没有太多的讲究,既可以顺丝切,也可以横丝切。

肉类是人们生活中的必需品,它是身体健康营养的源泉,鸡肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉等都包括在内,然而每种肉都有各自的特点,因此,吃的时候切肉也是一大问题,切不好肉质会变老或者容易碎,炒着吃,既影响口感,又影响外观,其中猪肉是百姓餐桌上最为常见的肉类之一,它不仅营养丰富,烹饪方式多样,而且老少皆宜,对食用人群没有严格的限制,烹饪时一般都是顺着猪肉的纹路切的。

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