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北极参和海参的区别有哪些

2022-05-05 10:39:32 匠子生活

北极参和海参的区别主要有:

1、生长环境不同:北极参是生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中;海参是分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海地区。

2、适宜温度不同:北极参能够在温度很低的水中生存,这个冷水层表层年最高水温不超过知4℃,冬季水面结冰;而海参能够生长的温度相对来说高一点。

3、营养价值不同:相较于海参,北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,道海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素;而海参含有的维生素以及其他各种物质都没有北极海参的高。

4、外观特征不同:北极海参为了适应冷水环境,海参刺退化,海参刺较少;而海参的形态为较粗答壮的圆筒状,背面有疣足。

5、价格不同:由于北极海参的数量比较少,且营养价值高,因此相对海参来说,其价格稍微贵一点。

北极参,即北极海参,又名北大西洋海参,产于北大西洋新斯科舍省天然海域,是在我国市场消费量较大的低值海参品种,当前我国市场的北极海参产品全部通过进口获得。

辨别北极参的优劣需要“一看”、“二尝”、“三闻”。好的北极参颜色呈自然的黑灰色,颜色有深有浅,外形饱满笔直。用舌头轻舔海参表面,味道很淡,仅有海参自身带的盐味,且闻起来味道鲜香(类似干扇贝香味)、无异味。劣质的北极参颜色一般呈灰白色,表面有盐的结晶颗粒,味道很咸,闻起来有异味或者没有优质海参所特有的新鲜味道。

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