当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

面粉属于高筋还是低筋

2022-04-28 19:44:54 匠子生活

面粉有高筋面粉也有低筋面粉,低筋面粉指面粉中粗蛋白质的含量在8.5%以下的面粉,低筋面粉颜色比较白。如果家里没有低筋面粉,可以把中筋面粉和淀粉按照4:1的比例混合,就成了低筋面粉。高筋面粉指面粉中粗蛋白质的含量在12.5-13.5%之间,其颜色比较暗。如果家里没有高筋面粉,可以把中筋面粉和鸡蛋白按10:1的比例组合,就成了高筋面粉。

除此之外,还有中筋面粉,指的面粉中粗蛋白质含量在9.5-12%之间,其颜色比较乳白,是市面上最容易买到的面粉。如果家里没有中筋面粉,就把高筋面粉和低筋面粉按照7:3的比例混合,就成了中筋面粉。

区分低、高筋面粉:一般包装上有明确的标示,如果没有也可通过观察和触感来分辨。高筋面粉的外观有点黄,摸起来比较粗糙,用手握一把在手里,放开手掌,面粉会迅速的散掉。而低筋面粉的外观则比较白净,看起来也比较细腻,握一把在手上,打开手掌面粉依旧是成团的,不易松散。

面粉是小麦磨成的一种粉状物,在家庭的应用十分常见,特别是北方地区,面食更是餐桌上必不可少的食品。面粉按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。中筋面粉较常用于做饺子皮、面皮。高筋面粉蛋白质含量在11%以上,麸质较多,所以韧性比较大,适合做像面包、面条、饼皮需要口感有嚼劲的面点。低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下,麸质较小,口感软滑,适合制作蛋糕、饼干、小西饼点心。

阅读全文
相关推荐

扯证是什么意思

扯证是什么意思
扯证中证指的是结婚证,扯证的意思就是指办理结婚证,扯证是办理结婚证的通俗说法。结婚证,是婚姻登记管理机关签发的证明婚姻关系有效成立的法律文书。

陈皮是桔子皮吗

陈皮是桔子皮吗
陈皮是橘子皮,陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮,入药以陈久者为佳,故名陈皮。主产于广东、福建、四川、湖南、云南省,秋季果实成熟时收集,所以陈皮就是橘子皮经长时间存放后的皮,具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的作用。

马桶移位器容易堵吗

马桶移位器容易堵吗
马桶移位器容易引起马桶堵塞,由于弯道变多,气压变大,也容易引起回流。如果是小距离移位,建议不要超越10CM的移位器,因为会影响冲排作用。

什么是复合材料

什么是复合材料
复合材料是人们运用先进的材料制备技术,将不同性质的材料组分优化组合而成的新材料。一般定义的复合材料需满足以下条件:1、复合材料必须是人造的,是人们根据需要设计制造的材料。2、复合材料必须由两种或两种以上化学、物理性质不同的材料组分,以所设计的形式、比例、分布组合而成,各组分之间有明显的界面存在。

为什么现在学生们都不愿意考师范了

为什么现在学生们都不愿意考师范了
现阶段学生们都不愿考师范,主要是学生们在学习的时候,可能会对老师这份工作有一定的误解。他们总是觉得老师特别的累,并且要时时刻刻的管着自己,很讨厌。要是自己今后做老师的话,还要去管学生,往往会引起学生的反感,所以他们就不想做老师了。

九寨沟属于哪个省哪个市哪个县

九寨沟属于哪个省哪个市哪个县
九寨沟属于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县,地处岷山南段弓杆岭的东北侧。距离成都市400多千米,系长江水系嘉陵江上游白水江源头的一条大支沟。九寨沟自然保护区地势南高北低,山谷深切,高差悬殊。

赞美和赞赏的区别

赞美和赞赏的区别
赞美是指人们对美好事物的赞赏与表扬。而赞扬的解释为称赞,表扬,称扬。赞美与赞扬的区别在于,它们的词性不同,赞美是一个专有名词,而赞扬是一个动词。它俩互为近义词。赞美和赞扬的区别:指代不同、出处不同、语法不同,用法不同。

哪个修图app简单最好用

哪个修图app简单最好用
目前市面上修图APP是比较多的简单最好用的要数美图秀秀,毕竟美图秀秀上市的时间比较长,而且目前的用户特别的多。要说简单好用,它绝对是行业内的一流软件。而使用美图秀秀的时候,只需要根据自己的需求合理的选择即可。

闽是哪里

闽是哪里
闽是福建的简称。福建省,简称闽,是中华人民共和国省级行政区。省会福州,位于中国东南沿海,东北与浙江省毗邻,西北与江西省接界,西南与广东省相连,东南隔台湾海峡与台湾省相望,陆地总面积12.4万平方千米。

大海涨潮退潮原理

大海涨潮退潮原理
大海涨潮退潮原理是:月球和地球之间的地理位置,运行周期,产生引力而形成地球上的涨潮退潮,一般地说,地球上月亮对着的一侧因为受到月球的引力,所以水会涌起, 背着月亮的一侧因为月球对它向地心的引力最小,水也会涌起,这就是涨潮了,而与月亮地心连线垂直的地方,水位最低,这就是退潮了。