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中筋面粉能做面包吗

2022-05-09 13:35:17 匠子生活

中筋面粉可以做面包。面包基本上都是用高筋面粉制作的,其实中筋面粉也是可以做面包的,可能效果没有高筋面粉做出来的好,而且发酵时间比较长,这样才能发酵得和高筋面粉一样。

中筋面粉指的是普通面粉,其蛋白质的含量是在百分之十一左右,适合制作中式面点,如馒头、面条、饺子等,大多数的中式点心是用中筋面粉来制作的。该面粉颜色呈乳白色,介于低、高面粉之间,体质半松散,这种面粉包装上一般都会有标注,适合用来制作什么食品。

面粉是一种由小麦研磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可分为中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉以及低筋面粉。中国北方大多数地区的主食是面粉,用面粉制作而成的食物品种类较多,花样百出,风味迥异。

我们常说的面粉一般指的是小麦粉,也就是用小麦研磨出来的粉。小麦粉按照性能和用途可分为营养强化面粉、专用面粉以及通用面粉;按精度可分为标准面粉、特制二等面粉、特制一等面粉等。

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