当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

老抽是什么

2022-04-08 11:47:59 匠子生活

  老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

  简介

  “抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

  产品用途

  烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

  储存方法

  老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方,也不适合放置在阴暗潮湿处,开启后需要常温保存,冷藏更佳。

阅读全文
相关推荐

壮族歌圩是什么

壮族歌圩是什么
壮族歌圩是是壮族群众在特定时间、地点举行的节日性聚会歌唱活动形式,壮语称为圩欢、圩逢、笼峒、窝坡等。凡是壮族较大的聚居区都有歌圩,举办歌圩的时间主要在春秋两季。春季歌圩以三四月间为最盛,农历三月初三举办的次数最多,秋季歌圩集中于农历八九月,尤以中秋节为最佳日期。

夜书所见的书是什么意思

夜书所见的书是什么意思
意思是萧萧秋风吹动梧叶,送来阵阵寒意,客游在外的游子不禁思念起自己的家乡。忽然看到远处篱笆下的灯火,料想是孩子们在捉蟋蟀。

一带一路指的是什么

一带一路指的是什么
一带一路是丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的简称,一带一路旨在借用古代丝绸之路的历史符号,高举和平发展的旗帜,积极发展与沿线国家的经济合作伙伴关系,共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体。

硅油纸和吸油纸的区别有哪些

硅油纸和吸油纸的区别有哪些
1、防水性能:硅油纸是一种具有三层构造的包装纸,防水性能比较好;吸油纸防水性能较差一点。2、耐高温性:硅油纸耐热性更加的优异;吸油纸耐热性不稳定,所以非常容易起火。3、烘烤时间不同:硅油纸烤制的时间比较长;而吸油纸由于其耐热性比较差,因此在烘烤的过程中要注意时间的掌握。

广州市中心在哪里

广州市中心在哪里
越秀区是广州最古老的中心城区,天河区被称之为是广州市的新城中心,位于广州市新中轴线上,包括广州市标志性建筑广州东塔、广州国际金融中心、中信广场、广州大剧院、广东省博物馆等重要文化设施均在区内。

干果种类

干果种类
干果分成裂果和闭果两种。其中干果的壳在成熟后会开裂,称为裂果,比如开心果;干果的果壳不开裂,称为闭果,有花生、瓜子等。干果中的板栗俗称栗子,又名毛栗、风栗等,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,其营养丰富,有磷、铁、多种维他命和微量元素等。

电钢琴和钢琴的区别是什么

电钢琴和钢琴的区别是什么
电钢琴和钢琴的区别主要在于两者发声原理不同,电钢琴是将键盘作为通断开关,通过波形经过分频器的放大送入扬声器发声;传统钢琴则是通过按下键盘上的琴键,牵动钢琴里面包着绒毡的小木槌,继而敲击钢丝弦发出声音。

亚洲第一个参加冬奥会的国家

亚洲第一个参加冬奥会的国家
亚洲第一个参加冬奥会的国家是日本。1928年在瑞士圣莫里茨举办的第二届冬奥会,当时日本队只有6名队员和一个负责人,日本不仅是亚洲第一个参加冬奥会的国家,而且还是亚洲第一个举办冬奥会的国家。

竹笋和木耳能一起吃吗

竹笋和木耳能一起吃吗
竹笋和木耳可以一起吃,木耳属于食用菌食物,营养丰富,含有风服务的多糖,可以提高免疫力。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及维生素,二者可以一起食用,没有不良反应。

绥中特产

绥中特产
绥中特产主要有绥中白梨、绥中苹果、绥中核桃、绥中猕猴桃、野生对虾等。绥中白梨:栽培历史悠久,品质优良;绥中的自然环境十分适宜苹果种植,所产苹果皮薄肉嫩,色泽红润;绥中猕猴桃:产自绥中西北部山区,属于土特产中的名贵产品,营养丰富。