五香粉和十三香的区别 - 匠子生活

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五香粉和十三香的区别

2020-08-17 09:50:14 匠子生活

　　一、不同成分
　　五香粉的基本成分：胡椒粉、肉桂粉、八角茴香粉、丁香粉和茴香籽粉。
　　十三香：又称完美香，是指紫叩、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、三奈、两江、赣江等13种具有独特香味的中草药。

　　二、不同的主要用途
　　五香粉：五香粉具有浓郁的香味，辛辣的味道，略带甜味。主要用于卤水制品和烧烤食品的制备，或作为泡菜、火锅调味料的辅料。
　　十三香：主要用于制作蔬菜和豆制品。
　　三、功效
　　五香粉：具有健脾温中、消炎利尿的作用，有助于提高机体抵抗力。

　　十三香：
　　1、肉豆蔻：
　　辛辣、苦、暖。主治：肠温涩，益气消食。用于虚泻、寒泻、腹胀、腹痛、少食少吐、久食。
　　2、紫扣：
　　功效：温中益气，健胃消食。
　　小豆蔻是其中之一，大而饱满，壳薄而无空壳，种皮呈深褐色或灰褐色。

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