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白切鸡煮多久才能熟

2022-04-12 17:03:13 匠子生活

锅中烧开水后将鸡下锅煮,开水煮15分钟左右,再关火焖30分钟就可以了,将冷却后的白切鸡切成片状,配合调制好的酱料食用,不仅味道鲜美又不油腻,还非常的健康。

白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。属浸鸡类。它的特点是制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

白切鸡通常选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。白切鸡是岭南地区的菜,常常选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区。

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