黄辣丁鱼的背部鱼鳍上的刺有毒，但是毒性不大，洗鱼的时候剪掉即可，如果鱼是活的，你可以用毛巾包裹之后摔晕了它在杀，或是直接包裹用刀背拍晕。

      黄辣丁的定义：

　　黄辣丁学名是黄辣丁鱼，是鲿科、黄辣丁鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。

　　多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主。

　　鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。

      营养价值：

　　黄辣丁鱼供食用，黄辣丁鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。

　　黄辣丁鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的不饱和脂肪酸；各种矿物质和维生素含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。