变蛋和皮蛋相同吗 - 匠子生活

当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

变蛋和皮蛋相同吗

2022-05-10 16:47:29 匠子生活

变蛋和皮蛋不一样，二者的区别在于原料不同、外观不同、味道不同、气味不同、口感不同、吃法不同。

1、原料不同：变蛋的原料是鸡蛋，皮蛋的原料是鸭蛋，这是它们最本质的区别；

2、外观不同：去壳之后，变蛋的蛋白是透明色或者微黄色，蛋黄是黄黑色，皮蛋的蛋白和蛋黄都是黑色，而且表面有松花花纹；

3、味道不同：变蛋和皮蛋都有咸味，但是变蛋比较鲜香，皮蛋比较臭；

4、气味不同：变蛋闻起来具有清香气味，皮蛋有臭味，臭味源头是硫化氢气体；

5、口感不同：变蛋吃起来QQ弹弹，紧实鲜香，皮蛋口感比较软弹，带有一点腥味；

6、吃法不同：变蛋适合干吃，咸香适中，皮蛋适合凉拌食用，因为原本带有臭味，加入调料之后会中和臭味，变得鲜美下饭。

皮蛋是松花蛋和变蛋的统称，因此变蛋属于皮蛋的一种，它是中国汉族人发明的一种蛋加工食品，是中国特有的食品，也是一种碱性食品，腌制皮蛋需要盐、茶以及碱性物质等材料，例如草木灰、生石灰、氢氧化钠等，它之所以具有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

阅读全文

猜你喜欢

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

2025-03-01 17:13:48

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

2025-03-01 17:11:12

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

2025-02-25 17:44:26

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

2025-02-25 17:41:56

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

2025-02-20 19:58:48

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

2025-02-20 19:57:07

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

2025-02-14 18:00:49

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

2025-02-14 17:56:58

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

2025-02-10 15:09:36

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

2025-02-10 15:06:58