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酿米酒剩下的酒渣用途

2022-04-11 10:21:59 匠子生活

酿米酒剩下的酒渣用途是比较广泛的,通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。

酒渣用途

1、饲料:如果是在农村,家里有猪、羊、鸡、鸭等等家畜,可以用来做喂养的饲料。

2、腌制咸鸭蛋:将鸭蛋清洗干净,把水分晾干备用。将锅烧热,放入盐粉和花椒,慢火炒制,炒至盐粉微黄,有浓郁的花椒香味盛出放凉。将酒糟加入炒制好的盐,用筷子搅拌,至盐溶化,分几次把面粉搅入酒糟内,使酒槽有粘性。然后将制作好的酒糟泥包裹鸭蛋,密封保存。

3、添加酒曲二次发酵:可以通过添加酒曲二次发酵,再次被投入酿酒环节,最终也能提高米酒的品质。

4、生物饲料:有研究表明,酿酒设备酿酒产生的酒渣经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等多菌种协同发酵,培养物不但含有大量的有益活菌体及微生物酶类等生物活性物质,而且降解粗纤维,提升粗蛋白和真蛋白含量,成为价值更高的生物饲料。

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