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泡打粉和酵母的区别

2022-04-03 12:36:25 匠子生活

大家在蒸馒头之类的食物前,需要使用能发酵的物质,比如泡打粉、酵母等,但是很多人会乱用,导致蒸出来的食物不好吃。那么泡打粉和酵母的区别有哪些呢?

1、首先两者的原料不同,泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,是一种天然发酵剂。

2、其次,两者的使用方法不同,泡打粉发酵时加入冷水即可,而酵母的活性受温度影响,因此其发酵时需用温水。

3、最后,两者的发酵效果不同,泡打粉的化学反应很快,发酵时起效比较快。而酵母是一种发酵菌类,发酵作用起效很慢。

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