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小苏打的作用

2021-02-09 14:23:16 匠子生活

小苏打在生活中的主要作用是用做食品制作过程中的膨松剂。

除此之外,小苏打还可用于用于治疗胃酸过多,另外,还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。

 什么是小苏打:

小苏打,学名碳酸氢钠,分子式为NaHCO₃,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

小苏打的妙用:

小苏打是我们生活中非常常见的一种日用品,最常见的用法做膨松剂,做各种面食、点心时加入一点小苏打,能让它们疏松、柔软;或者用作去污剂,清洁衣领或袖口效果极佳。用抹布或海绵蘸着小苏打水擦拭微波炉内部,再顽固的污渍多擦几次也能去除,再用清水清洗一下,就光洁如新了。

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