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纯碱是小苏打吗

2022-04-14 15:12:58 匠子生活

纯碱不是小苏打。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠,而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠, 二者的成分不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。纯碱可泡软干货,小苏打可使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。食用纯碱不可以直接入口的,而小苏打可直接食用。

纯碱简介

纯碱,又名苏打、无水碳酸钠、石碱。是一种重要的化工基本原料。苏打易溶于水,微溶于无水乙醇,不溶于丙醇,其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,因此普通情况下为白色粉末,为强电解质,具有盐的通性和热稳定性。

纯碱用途

1、可用于化工、冶金等。提高产品质量,同时延长窑炉的使用寿命。

2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂,可用于糕点和面制食品,按生产需要适量使用。

3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗,浴盐和医药用,鞣革中的碱剂。

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