当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

梅菜扣肉的梅菜是啥菜

2022-04-25 17:30:38 匠子生活

梅菜扣肉的梅菜是芥菜。梅菜是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品。乡间民用新鲜的芥菜梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

扩展资料

梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐,被称为客家三件宝。梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产,历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

阅读全文
相关推荐

己亥和乙亥一样吗

己亥和乙亥一样吗
己亥和乙亥是不一样的,而且根据六十一甲子轮回,己亥和乙亥的区别就很大。己亥指的是2019年的猪年。乙亥指的是1995年属猪人。把己亥写成乙亥完全是一种错误。

回潮天开窗还是关窗

回潮天开窗还是关窗
对于春季返潮天气最好不要开窗,或者少开为好。回潮天气室外空气中湿度很大,水分也逐渐增多,如果开窗户透气很容易加重房间的湿气,从而导致家里地面潮湿。如果要开窗透气,尽量在下午3点左右,开窗时间不宜太长。

桂鱼一般蒸多久

桂鱼一般蒸多久
桂鱼如果要清蒸的话,一般蒸6-7分钟最为合适。蒸的时间短的话,鱼肉会有夹生的情况,鱼的鲜美也不会被逼发出来。蒸的时间过久,会将鱼肉蒸烂,不利于筷子夹起,既影响口感,也影响心情。

莫旗新发水库在哪里

莫旗新发水库在哪里
莫旗新发水库在内蒙古呼伦贝尔。水库是指在山沟或河流的狭口处建造拦河坝形成的人工湖泊。水库建成后,可起防洪、蓄水灌溉、供水、发电、养鱼等作用。有时天然湖泊也称为水库(天然水库),通常按库容大小划分,分为小型、中型、大型等。

狗为什么不能吃巧克力

狗为什么不能吃巧克力
巧克力含有多种甲基黄嘌呤的衍生物,如果服用小剂量的甲基黄嘌呤类物质,会出现呕吐、腹泻。如果食用过多的巧克力,会发生肌肉痉挛,休克,甚至抢救不及时可能会毙命。

死乞白赖哪里的方言

死乞白赖哪里的方言
死乞白赖是北方的方言。死乞白赖的意思是纠缠不清,出自于清·西周生《醒世姻缘传》中。北方方言一般指的的是官话,也就是汉语方言,官话是以之为母语的分布最广,且人口最多的汉语一级方言。

白灼汁是什么调料

白灼汁是什么调料
白灼汁是一种家常美食的调料,也就是一种烹饪手法。白灼汁是用酱油、生抽、醋三样调味品混合而成,另外,白灼汁还是我国八大菜系之一的粤菜中常用的一种调料,特别是通过该技法达到了粤菜的爽、美、滑、嫩的要求。

自助餐一吃就饱的猫腻是什么

自助餐一吃就饱的猫腻是什么
大家都吃过自助餐,一吃就饱,因为自助餐厅里面的食物大部分都是面食还有肉类食品,比如说蛋糕、牙签肉、骨肉相连等等。这类东西吃到人的肚子里面是非常经饱的,吃下第三第四块蛋糕的时候,胃就向大脑发出信号。

a3尺寸是多少厘米

a3尺寸是多少厘米
a3尺寸是2.97cm×4.2cm。A3是指纸张的规格,按国际通用标准A3规格的纸张是A4纸的2倍。国家标准中图纸从小到大一般可分为A5、A4、A3、A2、A1、A0。其中A0最大。

中秋钱塘江观潮打一股市用语

中秋钱塘江观潮打一股市用语
中秋钱塘江观潮打一股市用语是看涨。看涨是指相信价格将上涨。因此,如果市场浮现看涨的气氛,价格会走高。与看跌或看空相反。量缩价涨主要是指个股在成交量减少的情况下、个股的股价却反而上涨的一种量价配合现象。