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豆芽是蔬菜类吗

2022-04-09 09:01:48 匠子生活

豆芽是蔬菜类。

豆芽又叫做银芽、芽苗菜、芽心、大豆芽等,是各种谷类、薯类以及豆类培育出来的“芽菜”,且能够食用的“芽菜”,也叫作活体蔬菜。

芽苗菜的品种繁多,营养丰富,是我们生活中常见的一种蔬菜,食用的部分就是下胚轴。我们常见的豆芽有荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜等三十多个品种。

在我们生活中常吃的就是绿豆芽以及黄豆芽,绿豆芽的营养也是比较高的,含有钙、蛋白质、磷等各种常见的矿物质,而且还含有丰富的维生素,维生素C的含量极高甚至超过白菜。

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