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银耳和木耳的区别是什么

2022-04-08 15:24:52 匠子生活

银耳和木耳的区别,首先在于科属上的不同,木耳属于木耳目,木耳科,而银耳属于银耳目,银耳科;其次,它们在颜色上也是不一样的,木耳一般为黑色,而银耳多为白色、米白色;最后,它们的营养价值不同,木耳含有大量的碳水化合物,蛋白质等营养物质,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分。

银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

木耳被现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。

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