当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

中筋粉和高筋粉的区别有哪些

2022-04-25 17:23:31 匠子生活

中筋粉和高筋粉在蛋白质含量、筋性、颜色、粉质及用途方面有不同。

1、蛋白质含量:中筋粉的蛋白质含量约为13%左右,而高筋粉的蛋白质含量约为11%左右;

2、筋性:中筋粉的筋性次之,而高筋粉的筋性最强,硬度最大;

3、颜色:中筋粉的颜色稍浅且偏白,而高筋粉的颜色最深且偏黄;

4、粉质:中筋粉的粉质比高筋粉的粉质更加细腻;

5、用途:中筋粉是市场上最常见的面粉,用途也是最多的,中筋面粉经常用来蒸馒头或包子、做花卷、包饺子、麻花、烙饼等多数中式点心,而高筋粉经常做延展性和弹性很强的点心,例如面包、披萨、泡芙、千层饼、油条等。

中筋面粉指的是普通面粉,大多数的中式点心都是用中筋面粉来制作的,其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、矿物质等。高筋粉又叫做强力粉,靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中间的多,而且硬质小麦蛋白质含量比较高,主要是用于生产高筋粉。

阅读全文
相关推荐

中国的四大高原在哪里

中国的四大高原在哪里
青藏高原位于我国的西南部 ,我国最大,世界最高的高原 高原的边缘与内部多山脉,但高原面起伏平缓 。内蒙古高原位于我国北部 。黄土高原位于秦岭以北 。云贵高原位于云南东部和贵州的大部 。

ipad可以当电脑用吗

ipad可以当电脑用吗
iPad是不能完全当电脑用的,因为它的办公能力相对来说还是比较弱的,基本是只能进行简单的office办公。且iPad的处理器性能较弱,若是运行大的软件是不太行的,比如大型游戏或操作等可能会出现带不动的情况,因此iPad是不能当电脑用的

吃豌豆的禁忌

吃豌豆的禁忌
豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值;炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀;买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

刺猬会叫吗

刺猬会叫吗
刺猬会叫。刺猬在受到惊吓以及发情期都会发出唧唧的叫声。刺猬是属于猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称,共有5个属,其中猬属的刺猬分布较为普遍,广泛分布在欧洲、亚洲北部,在中国的北方和长江流域也分布很广。

锆石是什么材质

锆石是什么材质
锆石是一种硅酸盐矿物,化学式是ZrSiO4。它是提炼金属锆的主要矿石,含有Hf、Th、U、TR等混入物。锆石广泛存在于酸性火成岩,也产于变质岩和其他沉积物中。锆石的化学性质很稳定,所以在河流的砂砾中也可以见到宝石级的锆石。锆石有很多种,不同的锆石会有不同的颜色,如黑、白、橙、褐、绿或无色透明等。

陕西省有多少个市

陕西省有多少个市
陕西省有10个地级市,分别是:西安市、 宝鸡市、咸阳市、铜川市、渭南市、延安市、 榆林市、汉中市、安康市、商洛市。陕西简称“陕”或“秦”,中华人民共和国省级行政区,省会是西安,是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一,有西周、秦、汉、唐等14个政权在陕西建都。

公司补偿最低工资员工违约则赔一百万,这种竞业限制合理吗

公司补偿最低工资员工违约则赔一百万,这种竞业限制合理吗
​公司补偿最低工资员工违约则赔一百万的竞业限制协议是不合理的。企业在制定竞业限制协议时,应当遵循公平、合理的原则,充分考虑员工的合法权益和职业发展权益哟。

月饼的种类

月饼的种类
按产地分有:京式、广式、苏式等;按口味分有甜味、咸味、麻辣味等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。其中广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大。

转基因食品有哪些

转基因食品有哪些
转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。转基因蔬菜一般具备个头均匀,型大体长,色泽光艳,没有传统蔬菜参差不齐外形的特征。麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。

企鹅属于哺乳动物吗

企鹅属于哺乳动物吗
企鹅不属于哺乳动物,是鸟类。企鹅是鸟纲、企鹅科所有物种的通称。有海洋之舟美称的企鹅是一种最古老的游禽,它们很可能在地球穿上冰甲之前,就已经在南极安家落户。全世界的企鹅共有18种,大多数都分布和生活在南半球。