当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

中筋粉和高筋粉的区别有哪些

2022-04-25 17:23:31 匠子生活

中筋粉和高筋粉在蛋白质含量、筋性、颜色、粉质及用途方面有不同。

1、蛋白质含量:中筋粉的蛋白质含量约为13%左右,而高筋粉的蛋白质含量约为11%左右;

2、筋性:中筋粉的筋性次之,而高筋粉的筋性最强,硬度最大;

3、颜色:中筋粉的颜色稍浅且偏白,而高筋粉的颜色最深且偏黄;

4、粉质:中筋粉的粉质比高筋粉的粉质更加细腻;

5、用途:中筋粉是市场上最常见的面粉,用途也是最多的,中筋面粉经常用来蒸馒头或包子、做花卷、包饺子、麻花、烙饼等多数中式点心,而高筋粉经常做延展性和弹性很强的点心,例如面包、披萨、泡芙、千层饼、油条等。

中筋面粉指的是普通面粉,大多数的中式点心都是用中筋面粉来制作的,其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、矿物质等。高筋粉又叫做强力粉,靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中间的多,而且硬质小麦蛋白质含量比较高,主要是用于生产高筋粉。

阅读全文
相关推荐

decide的名词有哪些

decide的名词有哪些
​decide的名词有两个,一个是decision,翻译为决心、决定,另一个是decider,翻译为决定者。

西湖十景

西湖十景
西湖十景,是指浙江省杭州市著名旅游景点西湖上的十处特色风景。西湖十景通常指的是苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。

树懒是什么动物

树懒是什么动物
树懒是哺乳动物。树懒是哺乳纲、披毛目、树懒亚目动物的统称,共有两个科两个属六个种,形状比较像猴,行动较为缓慢,常用爪子倒挂在树枝上,并且能保持数小时不动,所以称之为树懒。该动物身上长满了地衣、藻类等植物的野生动物,虽然它是有脚的,但是不能走路,只能靠前肢来拖动身体前行。

吃莲藕有什么好处

吃莲藕有什么好处
藕的营养价值很高,明显的补益气血,增强人体免疫力作用;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,有助于排便,还能减少脂类的吸收。

n95口罩佩戴方法

n95口罩佩戴方法
以头戴式口罩为例,首先分清口罩的佩戴方向,鼻夹朝上,用口罩拖住下巴罩住口鼻。将上头带拉过头顶,将下头带拉过头顶放在脖子后耳朵以下位置,将双手按压金属鼻夹,将自己的鼻梁形状塑造,让口鼻严实地贴合到自己的脸部,最后做佩戴气密性检查。

蛋蒸几分钟

蛋蒸几分钟
蒸鸡蛋的时间一般掌握在8-15分钟,具体还要根据实际情况来调整。比如我们使用碗的大小和深浅,如果碗比较浅,蒸制的时间可以稍稍缩短,若碗口深的话,就可以蒸久一些。

农历十五涨潮 落潮时间

农历十五涨潮 落潮时间
农历十五涨潮时间为中午12点和午夜零点,落潮时间为早上的4点到8点以及下午4点到8点。海水涨落潮规律是:每天涨潮有两次,相隔12小时。高潮时间一般能维持一个多小时才开始退潮,最低潮时间在两次高潮中间的时间。

南瓜需要蒸几分钟熟透

南瓜需要蒸几分钟熟透
南瓜一般要蒸十五分钟到二十分钟。其实南瓜蒸制的时间和南瓜的大小是有关系的,有些人为了让南瓜熟的快点,就会切小块,这样蒸制的时间比较短;切的大块的南瓜蒸制的时间会比较长。但我们要把控好蒸制的时间,如果蒸的时间过短,南瓜肉没熟,而且吃起来比较涩,难咽;如果时间过长,会导致南瓜肉的营养流失,口感不佳。

绿树成荫是什么季节

绿树成荫是什么季节
绿树成荫多用于形容夏季的树木长得多而茂盛。不过需要注意的是,绿树成荫在,现代汉语中的写法是绿树成阴,荫字从带草字头,变成了不带草字头。

久雨不停打一城市名

久雨不停打一城市名
久雨不晴打一省会城市名是贵阳。这个是一个典型的字面意思谜底,贵阳的字面意思就是宝贵的太阳,表示体验很珍贵,真难得,恰好符合谜语“久雨不晴”的字面意思,所以谜底是贵阳。虽然谜底是贵阳,但是贵阳的实际天气却不是这样,大多数时候贵阳都是阳光明媚。