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毛蛋是哪里的特产

2022-04-07 08:42:58 匠子生活

毛蛋是南京的特产。

毛蛋又叫做毛鸡蛋、鸡仔蛋等,在福建地区叫做“蛋胎”,在江浙皖地区叫做“旺鸡蛋”或“喜蛋”,毛蛋是鸡蛋在孵化过程中,因为温度等其它因素的不良影响,死在蛋壳里尚未成熟的小鸡,因为小鸡死在了蛋壳里面,所有里面滋生大量的细菌或者寄生虫等,故而一定要谨慎食用毛蛋。

跟毛蛋相似的有“活珠子”,毛蛋是孵化不成功的蛋,而活珠子是孵化十二天左右的鸡蛋,所以两者的味道有很大的区别,营养也有一定的差异,活珠子的营养要高于毛蛋。据史料记载,早在清朝咸丰年间,“活珠子”的食用就已经在长江沿岸的南京流行起来,随着时间的发展,“活珠子”逐渐成为了民间的一种传统特色食品。

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