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乌豆和黑豆的区别有哪些

2022-04-27 14:08:20 匠子生活

乌豆一般指黑豆,两者没有区别。

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。来源于豆科植物大豆的干燥种子,在我国各地栽培品种很多,《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。

黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色,有光泽,种皮薄而脆,较易破碎。黑豆适应性强,耐干旱、耐贫瘠,耐盐碱。

黑豆植株为一年生缠绕草本,长1至4米。茎、小枝纤细,全体疏被褐色长硬毛。叶具3小叶,长可达14厘米;托叶卵状披针形,急尖,被黄色柔毛。顶生小叶卵状披针形,长3.5至6厘米,先端锐尖至钝圆,基部近圆形,全缘,两面均被绢状的糙浮毛,侧生小叶卵状披针形。

我国各地都有和黑豆的生产,我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,如江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。

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