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牛蝎子是什么部位

2022-03-04 13:45:47 匠子生活

牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨。

在我国很多地方都有吃牛蝎子的习惯,实际上牛蝎子与蝎子并没有什么关系,牛蝎子是因为它的外形和蝎子十分相似而得名。牛蝎子买来后,不论是煲汤还是做火锅,吃起来都非常的鲜美。

用牛蝎子炖汤时,要先将其洗干净,洗掉多余的血水。然后放入锅中,放几片姜去腥,开大火煮一段时间。当看到表层有浮沫后就开小火再煮两到三分钟,煮完后将其捞出,除去浮沫。接着在电压锅中放入牛蝎子、姜片、八角、玉米段,加适量的水,也可以再放些盐提味,然后等待大概四十分钟就可以出锅了。

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