当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

煨和炖的区别

2022-03-05 15:18:29 匠子生活

煨和炖在技法、特点、主料方面有所不同。

技法不同:煨需要将加工处理过的原料先进行焯烫,放入砂锅中加适量的水、调料,用大火烧开后除去浮沫,后改用小火加热,直到汤汁浓稠,食材松软;炖是把原料直接放入水和调味品中,大火烧沸后转小火,并且需要长时间烧煮;

特点不同:煨的时候火力要小,加热时间要足够长,做出的菜不用勾芡,以酥软为主;而炖的时候要先用大火烧开,再改为小火慢炖,做出来的食物要求软糯咸香;

主料不同:煨常用一些老、硬、坚、韧的原料为主料,例如鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、干豆等;而炖菜所选的主料一般是经油炸等方式加工处理后,才可以炖制。

阅读全文
相关推荐

黑酸枝与红酸枝的区别

黑酸枝与红酸枝的区别
黑酸枝的材色呈栗褐色,有大量明显的黑色条纹,木质坚硬,抛光效果好。红酸枝的木质和颜色都与小叶紫檀相近,年轮纹都是直丝状,鬃眼比紫檀大,颜色近似枣红色等。

白族的文化和特色

白族的文化和特色
白族的文化和特色是:宗教信仰、服饰、语言文字、建筑、雕刻等方面。宗教信仰:本主崇拜是白族全民信奉的宗教;服饰:白族的服饰有一个漫长的历史发展过程,并在其中形成了自己的民族特色;语言文字:白语是白族的民族共同语。

番茄炒蛋属于荤菜还是素菜

番茄炒蛋属于荤菜还是素菜
番茄炒蛋是一道以西红柿和鸡蛋为食材的家常菜,对于它是荤菜还是素菜存在一定的争议,至今都还没有明确的定论。番茄炒蛋是荤是素取决于里面的鸡蛋,比较严格的说法就是除了有明确的肉类,其他一些带辛味的蔬菜,也应该属于荤菜,而鸡蛋是因为有荤腥味,所以鸡蛋是属于荤类食材,番茄炒蛋也应该属于荤菜。

青海湖是不是淡水湖

青海湖是不是淡水湖
青海湖不是淡水湖,是咸水湖。青海湖是我国最大的咸水湖,因为青海湖位于我国的内陆干旱地区,且蒸发量大于降水量,并且青海湖的湖水无法排除,或者排出量比较少,所以在湖水蒸发后,其中的盐分就会集中形成,并且流进青海湖的河流中含有很多的盐分,久而久之青海湖就成为了咸水湖,所以青海湖不是淡水湖,而是咸水湖。

截止和截至的区别

截止和截至的区别
1、意思不同:截止,表示停止于某个时间,强调“时间”。停止于某期限,但是并未结束,后面仍继续。截至强调的是到某个时间,后面还可根据统计的需要再延长时间。2、用法不同:截止后不能带时间宾语,不能说“截止昨天”或者“截止某月某日”,而截至后面必须带时间宾语。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头为什么这么臭
因为鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮,装入未经杀菌的筒子里,让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚,催生出一种珍贵的细菌—厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质,这些臭味综合在一起,就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头,其臭味相当于纳豆的300倍。

超频有什么用

超频有什么用
电脑超频就是可以通过控制CPU或者显卡超频,提升CPU或显卡性能,从而达到提升电脑性能的作用。超频会对一些想在不花钱的前提下提升电脑性能的人有用。多数为电脑发烧友和游戏玩家,还有一些专业人员超频是为了测试产品的极限。

冷知识是什么意思

冷知识是什么意思
冷知识,指的是那些表现为偏门的、琐碎的、庞杂的知识跟事情。这些知识看似有些稀奇古怪,或饶富趣味、并随时充斥在我们的生活周遭,却鲜少人会去注意。

一般能力又称之为什么

一般能力又称之为什么
一般能力又称之为智力。智力包括个体在认识活动中所必须具备的各种能力,如感知能力(观察力)、记忆力、想象力、思维能力、注意力等,其中抽象思维能力是核心,因为抽象思维能力支配着智力的诸多因素,并制约着能力发展的水平。

南雄特产

南雄特产
南雄特产特产有南雄板鸭、南熊烟叶、南雄白果、珠玑腐竹、南亩凉果等。南雄板鸭:南雄板鸭又叫板鸭,造型好看、鸭皮白中透着黄、肉嫩皮薄、有浓郁香气、很有特色,特别有名。南雄白果:南雄白果享誉东南亚,用白果搭配菜,淡雅清鲜,口咸酥烂香甜,营养价值高。南雄板鸭:南雄板鸭又叫板鸭,造型好看、鸭皮白中透着黄。