大葱和大蒜的区别主要体现在形型、味道、使用方法和生长周期等方面。

1、形状不同：大葱的种球一般为较为圆润，体形较短，叶片为直立生长，呈现管状，而大蒜的种球则是由蒜瓣组成，并且蒜瓣比较小，带有一定的棱角，颜色为白色，叶片较为细长，为扁平状。

2、味道不同：大葱虽然具有一股辛辣味，但是稍有回甘，而大蒜的味道比较浓厚，辛辣味较重。

3、食用方法不同：大葱属于调味品，可以提香，而大蒜多用于制作凉菜。

4、生长周期不同：大葱的生长周期就比较长，一般为七个月，也在每年的三月份开始种植，秋季的十月份才可以进行收获，而大蒜的生长周期通常为三个月，在每年的春季三月份的时候开始栽种，六、七月份的时候就可以进行采收。

大葱是葱种下的一个变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱），大葱植株地上部的外形和洋葱非常相似。根为白色，弦线状，侧根少而短，根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长，大葱发棵生长旺期，根数可以达到100多条。

大蒜，为百合科、葱属植物的地下鳞茎，大蒜整颗植株具有强烈辛辣的酸臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或者蒜苗）均可以当做蔬菜食用，不仅可以作为调味料，而且可以入药，是著名的食药两用的植物。