红薯的保存方法和技巧

秋冬季节正是红薯上市的季节，我们走在大街小巷，可能会闻到满满的红薯味，不仅香甜，而且有那么一种懦弱的感觉，其实很多人会经不住诱惑，购买两三根红薯品尝一番，由于红薯含有丰富的营养成分，现如今受到了众人的喜爱，如果大家在购买红薯时一不小心买多了，那么就需要选择合适的方法保存红薯。可能传统的保存红薯的方法就是直接将红薯放到火炕下面的地窖中，想什么时候吃就什么时候吃，不得不说当时在地窖中体验了特色。

 另外红薯直接放到地窖中，可以保证红薯的水分不流失，也不会出现腐烂的情况，一般吃一年，发现红薯都特别新鲜，没有变质。不过对于大众来说，现如今大部分人住在商品房中根本就没有地窖，那么我们想要保存红薯的话，可以利用纸箱子保存，具体的做法是红薯在运输的过程中会磕磕碰碰，这时候会影响到红薯的保存。

 一般在保存红薯的时候，我们要将破皮和黑点甚至于腐烂的红薯挑出来，毕竟这些红薯不容易保存，而且会污染其他红薯，影响到储存时间。一些优质的红薯挑选好了，还没有到保存的时候，我们需要将这类红薯进行晾晒，之所以要晾晒主要是有利于红薯表面的水分挥发，这样红薯保存的时间才会更长，当然红薯经过晾晒之后，会在淀粉酶的作用下直接转化成糖类，所以红薯的口感较好。

 而我们在保存红薯时，直接利用一个纸箱子，在纸箱子中铺上塑料纸，再铺上毛巾，我们这个时候将红薯一块一块的放到毛巾上面，建议每个红薯之间要保留空隙。在摆放红薯时不要过于拥挤，也不要裸着放，避免出现磕碰的情况，当红薯摆放完之后，我们直接再用一块毛巾将红薯盖上，最后纸箱子封好，放到阴凉处即可。